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葡萄奶酥

葡萄奶酥的做法

2张图片

“奶香十足的一款小饼干，记得刚买烤箱时第一次烤的饼干就是这款葡萄奶酥。”

食材明细

主料

低筋面粉 190克
奶粉 10克
黄油 80克
葡萄干 55克
蛋黄 3个

辅料

糖粉 55克

奶香口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

葡萄奶酥的做法步骤

1
黄油切小块室温软化后加入糖粉。
2
用刮刀拌匀。
3
再用打蛋器低速打至黄油颜色变浅，体积变大。
4
分3次加入蛋黄液，每次加入都要打发至黄油和蛋黄液完全融合再加下一次。
5
筛入低粉和奶粉。
6
用橡皮刮刀翻拌均匀。
7
加入葡萄干，用刮刀翻拌成面团。
8
将面团放在案板上，盖上保鲜膜，用擀面棍擀成厚度约1CM左右的面片。
9
用刀切成大小均匀的块状。
10
放入不粘烤盘中，中间适当的留一些空隙，因为饼干在烤的过程中会膨胀。
11
刷一层蛋黄液（分量外）。
12
也可以用饼干模具刻出形状。
13
送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，18分钟。
14
出炉后晾凉即可食用，又香又酥的葡萄奶酥！

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度；临出炉的前几分钟最好守在烤箱旁观察上色程度，以防烤糊了；普通烤盘请记得加垫油纸。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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