自制东北酸菜鱼
自制东北酸菜鱼的做法步骤
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1东北酸菜一棵 -
2洗干净切成丝 -
3鲤鱼一条,去鳃,去内脏,清洗干净 -
4鱼头下面切一刀,去腥线 -
5去头去尾,切成片,用盐料酒,糖,白醋腌一下 -
6把鱼头,鱼尾,鱼骨放进煮锅里,加入适量的水,加入大料,葱,姜,蒜,料酒,糖,白醋,烧开 -
7烧开后,把上面的浮沫用勺捞出去,加入酸菜,大火开五分钟转小火,再开十分钟 -
8加入适量的盐,加入鱼片烧开就可以出锅了 -
9干净的锅里放两勺红麻油(麻油是用干辣椒和红麻椒炸的)放入干辣椒,小火炒香浇在鱼肉上面,可以开吃啦









