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奶香蔓越莓饼干的做法

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在烘焙中,蔓越莓总是很百搭的,平时没事儿就会用朗姆酒腌渍上一些,随时想用的时候都能很方便的拿来就用~

材料:
低筋面粉250g,黄油110g,糖粉100g,蛋液50g,酒渍蔓越莓80g

食材明细

主料
辅料
  • 酒渍蔓越莓 80g

奶香蔓越莓饼干的做法步骤

  • 奶香蔓越莓饼干的做法步骤:1
    1
    黄油在室温下软化后加入糖粉
  • 奶香蔓越莓饼干的做法步骤:2
    2
    先手动搅散混合均匀
  • 奶香蔓越莓饼干的做法步骤:3
    3
    然后开启电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态
  • 奶香蔓越莓饼干的做法步骤:4
    4
    分2~3次加入蛋液
  • 奶香蔓越莓饼干的做法步骤:5
    5
    搅打均匀(每次都要等之前加入的蛋液完全和黄油融合后再加入下一次)
  • 奶香蔓越莓饼干的做法步骤:6
    6
    筛入低筋面粉
  • 奶香蔓越莓饼干的做法步骤:7
    7
    混合拌匀
  • 奶香蔓越莓饼干的做法步骤:8
    8
    加入沥干的酒渍蔓越莓
  • 奶香蔓越莓饼干的做法步骤:9
    9
    混合拌匀
  • 奶香蔓越莓饼干的做法步骤:10
    10
    隔保鲜膜,将面团装入饼干模具中压实,送入冰箱中冷冻约30分钟
  • 奶香蔓越莓饼干的做法步骤:11
    11
    冻硬后,切成厚度约4mm的片状
  • 奶香蔓越莓饼干的做法步骤:12
    12
    依次摆放入烤盘中
  • 奶香蔓越莓饼干的做法步骤:13
    13
    送入预热好的烤箱中层,180度约20分钟
  • 奶香蔓越莓饼干的做法步骤:14
    14
    出炉晾凉后密封保存

小窍门

1.先将软化的黄油和糖粉混匀再打发,是为了避免糖粉飞扬的情况;
2.蛋液要分次加入,每次都要搅打至完全融合后再加入下一次;
来自 美食天下 quenny 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   饼干   下午茶   快餐  

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