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笋干炒腊味的做法

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近日亲戚从湖南来,捎来当地的土特产---笋干、腊肠、腊肉。今天就用这三种食材为家人做了一道超级美味的菜肴。脆嫩的笋干,熏香的腊肠、腊肉,一上桌即被一抢而空,供不应求。

食材明细

主料
辅料

笋干炒腊味的做法步骤

  • 1
    用压力锅将笋干煮30分钟至软、熟。笋干吸水,锅里要多放些水。
  • 2
    将笋干、姜、蒜、香菇切成丝,红辣椒切成段,腊肠、腊肉切成薄片。
  • 3
    锅里放油,用姜、蒜炝锅,炝出香味,放入笋干、红辣椒、香菇翻炒。
  • 4
    放入腊肠、腊肉翻炒。
  • 5
    加入生抽、辣椒酱调味,翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可。

小窍门

制作腊味的菜肴,最大的特点就是不要放入盐,也不要放味精,只用生抽类的调料调调味就行了。喜欢辣味的,可适当放些辣椒酱。
来自 美食天下 美食诱惑馋猫 的作品
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   产妇   朋友聚餐  

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