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麻辣香锅味烩菜

麻辣香锅味烩菜的做法

4张图片

“夏天容易没有胃口，总想吃点重口味的。于是就用麻辣香锅的料做了一锅烩菜，虽然看上去麻辣的一锅，感觉有点热，但是吃起来真是很开胃，吃上一身的汗才感觉够酣畅。”

食材明细

主料

五花肉 300g
香菇 150g
水发黑木耳 100g
水发海带 100g
粉条 100g
丝瓜 1个

辅料

麻辣香锅调料 30g

麻辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

麻辣香锅味烩菜的做法步骤

1
五花肉加花椒八角姜煮熟备用。肉汤也留着烩菜用
2
煮好的五花肉切厚度约3--4毫米的片
3
黑木耳撕成小朵，海带切条，香菇切片，为了成品美观留几个整的打花刀。
4
粉条用水提前泡软。我用的宽一点粉条
5
锅中放少许油，倒入麻辣香锅料
6
小火翻炒至料油润
7
加入煮肉的汤煮上一分钟
8
放入海带和肉片翻均匀后煮3分钟左右
9
倒入香菇和黑木耳
10
翻均匀稍煮一下
11
再次倒入肉汤，不够的话加一些开水，让汤汁没过食材
12
把粉条加入继续煮
13
煮粉条的过程中把丝瓜去皮切条。丝瓜去皮时一定要留表面的绿色
14
粉条煮熟后倒入丝瓜
15
丝瓜断生即可出锅享用啦

小窍门

调料用油炒一下，味道会更浓郁更香

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：炒锅

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