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鸡丝凉面

鸡丝凉面的做法

1张图片

“夏日我的最爱，吃上一碗非常爽。”

食材明细

主料

干面条 250克
黄瓜半根
鸡肉 2两

辅料

芝麻油 少许
芝麻少许
葱花少许

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

鸡丝凉面的做法步骤

1
水烧开，放入干面条先煮。
2
煮的时间可以拿出鸡胸脯肉，放入小锅里煮熟，凉些时间，用手把它撕成丝状，细些好看好吃。
3
黄瓜切丝。我切得不好切成了条了。
4
切好葱花。
5
面条一煮好，马上投入到凉水里，然后倒有一个筛子里，用流动的水冲去粘液，反复冲几次，这一步绝对不能省，要不面会一团糊。冲好后用冷开水再冲一次，放在筛中沥水。
6
沥好了水后，倒入盐，酱油，芝麻油，鸡丝与黄瓜丝，
7
花生酱倒入一小碗里，用温水化开，因为花生酱比较稠化开才好拌。倒入面条中拌好。
8
锅里放少许油，放入蒜籽炸香。
9
倒入拌好的面条里，最后洒上葱花与白芝麻。
10
美味的凉拌面出锅了，天气热时吃一碗真是太爽了。

小窍门

面条也不要煮的太熟，太熟会烂不好看，如爱吃辣椒的朋友可以放入红油与辣椒粉，也可以加醋更好吃。如用市场做的鲜面或碱水面就更好吃了。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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