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内里乾坤红烧小黄鱼

家有宝贝依依

内里乾坤红烧小黄鱼的做法

1张图片

“其实就是在鱼肚子里加点配料而已，这个看你们自己喜欢加吧，我有时候就单加梅干菜，或者加黑木耳，个人认为加五香干和梅干菜是最好吃的，这次家里还有点包饺子剩余的配料，就一起加进去了”

食材明细

主料

小黄鱼 适量

辅料

梅干菜 适量
五香适量
花菜适量
黄豆酱 适量
番茄酱 适量
蚝油适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

内里乾坤红烧小黄鱼的做法步骤

1
小黄鱼洗净，把肚子里的东西清洗掉，加点老酒，生姜腌一下
2
腌鱼的同时，把梅干菜放水里浸一下，泡一下出沙，洗干净
3
鱼腌制十五分钟左右，用厨房巾擦干，两面都擦干，擦干的话，煎鱼的时候皮就不容易破
4
双面擦点盐
5
家里包饺子的配料，有花菜，五香等等
6
梅干菜洗净，取少量配料，混合，不用太多，一点点就够了，鱼肚子里太多装不下
7
将这些配料装到鱼肚子里
8
锅烧热，冒烟了加入油
9
加入姜和蒜
10
放入鱼，先别晃动鱼，可以先晃动一下锅，让油可以炸到每一个地方，怕油溅到，可以先盖上锅盖闷一下
11
加入盐，老酒，加点蒸鱼豉油
12
加点番茄酱
13
加点黄豆酱
14
烧鱼加黄豆酱味道真的非常好吃
15
加点蚝油
16
加点水，盖上锅盖闷烧一会
17
的差不多了，加点水淀粉
18
烧开就可以起锅了

小窍门

1)烧鱼不破皮的方法就是两边都擦干
2)鱼跟梅干菜搭配，味道真的很好，酸酸咸咸的
3)加点番茄酱味道也不错，咸里带甜
4)黄豆酱是个好东西，烧鱼加一点点味道好多了

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使用的厨具：炒锅

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