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【郫县酱葱花豆腐干】
郫县酱葱花豆腐干的做法步骤
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1豆腐干一袋，把表面用清水洗净。 -
2切成小四方块装盘待用。
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3孜然粉一勺，花椒粉一勺，五香粉一勺。
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4葱白切末待用。
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5锅中倒入适量色拉油，是平时炒菜的两倍左右，下入两大勺郫县豆瓣酱，慢慢炒出红油。
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6把三种粉类下入炒香。
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7然后放白糖四小匙。
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8豆腐干也倒下去煸炒五分钟左右。
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9最后加半勺盐，一勺鸡精，葱白，翻炒均匀即可。
小窍门
温馨提示：
1.炒好的时候我试了一下味道，觉得不是很咸，所以才加了半勺的盐（可能勺子大了点），但是加了后又觉得稍微有点咸了，但是如果是配稀饭，喝啤酒的时候是不会的，作为单吃的豆腐干的话，盐还可以再少一些，那么吃起来就是带甜味的豆腐干了。
2.油是用了平时炒菜的两倍，这样就算豆腐干冷掉，表面也不容易被风干，觉得不够的朋友可以把油量再加大一倍，不过我怕太油腻所以就没多放。
3.下酒菜就是要放至凉后更好吃。
1.炒好的时候我试了一下味道，觉得不是很咸，所以才加了半勺的盐（可能勺子大了点），但是加了后又觉得稍微有点咸了，但是如果是配稀饭，喝啤酒的时候是不会的，作为单吃的豆腐干的话，盐还可以再少一些，那么吃起来就是带甜味的豆腐干了。
2.油是用了平时炒菜的两倍，这样就算豆腐干冷掉，表面也不容易被风干，觉得不够的朋友可以把油量再加大一倍，不过我怕太油腻所以就没多放。
3.下酒菜就是要放至凉后更好吃。
