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百吃不厌的椰蓉曲奇的做法

  8张图片

椰蓉对我来说真是百吃不厌,不论做面包还是做曲奇,真是香香的!特别是在烘烤的时候,那阵阵的椰蓉香气,随着黄油的味道飘散在空气中,似乎让人陶醉了!做好的曲奇不是那种酥酥的口感,是那种偏脆的。都说黄油吃多了对身体不好,但把它做为下午茶甜点,偶尔奢侈一下也不为过。

食材明细

主料
辅料

椰蓉曲奇的做法步骤

  • 百吃不厌的椰蓉曲奇的做法步骤:1
    1
    椰蓉准备好
  • 百吃不厌的椰蓉曲奇的做法步骤:2
    2
    软化的黄油和糖粉入盆中,用橡皮刮刀搅拌均匀
  • 百吃不厌的椰蓉曲奇的做法步骤:3
    3
    软化的黄油和糖粉入盆中,用橡皮刮刀搅拌均匀
  • 百吃不厌的椰蓉曲奇的做法步骤:4
    4
    鸡蛋液分次加入,每次与黄油充分混合后再加入下次的蛋液
  • 百吃不厌的椰蓉曲奇的做法步骤:5
    5
    打好的黄油蛋液略微膨胀
  • 百吃不厌的椰蓉曲奇的做法步骤:6
    6
    将面粉筛入黄油糊中
  • 百吃不厌的椰蓉曲奇的做法步骤:7
    7
    将椰蓉筛入,如果有大粒的椰蓉不能筛入,用手在筛子上按压下去,或者直接倒在面粉上,以免材料损耗
  • 百吃不厌的椰蓉曲奇的做法步骤:8
    8
    用橡皮刮刀翻拌均匀,不要划圈,以防产生筋度;这时可以将烤箱预热,190度
  • 百吃不厌的椰蓉曲奇的做法步骤:9
    9
    裱花嘴装入裱花袋中,再将曲奇面糊装入裱花袋中
  • 百吃不厌的椰蓉曲奇的做法步骤:10
    10
    在不粘烤盘上挤出曲奇来,入预热好的烤箱中,190度,中层,上下火,12分钟;另一盘挤好的曲奇先暂时放冰箱中冷藏,待烤时再从冰箱中取出入烤箱,这样花纹会清晰
  • 百吃不厌的椰蓉曲奇的做法步骤:11
    11
    曲奇边缘及底部金黄色时,即可出炉,置于晾架上,晾凉后封罐保存
  • 百吃不厌的椰蓉曲奇的做法步骤:12
    12
    香香的椰蓉曲奇,做为下午茶是个不错的选择
  • 百吃不厌的椰蓉曲奇的做法步骤:13
    13
    赶快来几块吧

小窍门

夏天曲奇挤好后,花纹会变得不清晰,烤出来的成品也会严重变形,为避免这种情况发生,一是操作时的动作一定要快,二是挤好的曲奇生坯放在冰箱里冷藏10分钟至20分钟,再入预热好的烤箱中烘烤,这样烤出来的曲奇,花纹清晰,而且整体不变形。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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