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老北京炸酱面

阳春白雪三月三

老北京炸酱面的做法

1张图片

“夏天吃一碗真爽啊！”

食材明细

主料

面条 200克
猪肉 200克
黄瓜 100克
胡萝卜 100克
黄豆芽 100克
葱花 50克

辅料

黄豆酱 30克
甜面酱 30克
白糖 2勺
生抽 1勺
老抽 0.5勺

酱香口味
拌工艺
三刻钟耗时
简单难度

老北京炸酱面的做法步骤

1
猪肉切丁，葱蒜切末
2
将黄酱及甜面酱、砂糖、生抽老抽清水放入碗内调成浆状备用
3
炒香葱蒜
4
放肉丁炒至变色
5
加入酱汁炒变色
6
加入清水
7
小火熬至浓稠
8
开水煮面，冲凉沥干
9
黄豆芽焯水黄瓜胡萝卜切丝摆上
10
放上肉酱
11
拌匀

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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