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卷心菜素炒粉丝

卷心菜素炒粉丝的做法

1张图片

“今天午餐做了两样，孩子和奶奶吃的是汤面，我自己则做了个炒粉丝。虽然没有放肉但是添加了高汤，味道还是不错的，如果加上点辣椒的话味道可能会更上一层。”

食材明细

主料

绿豆粉丝 一小把
卷心菜 适量
胡萝卜 一小截
大葱少许
生抽少许
大蒜少许

辅料

盐适量
老抽少许
生抽少许
高汤大半碗

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

卷心菜素炒粉丝的做法步骤

1
胡萝卜和卷心菜切丝，葱切段，大蒜切片，姜切丁。
2
粉丝用凉水浸泡20分钟。
3
锅里放少许油下入胡萝卜煸炒。
4
下入葱姜蒜，煸炒出香味。
5
放入卷心菜丝翻炒变软，再放少许盐。
6
放入泡软的粉丝。
7
添加大半碗高汤，我用的是筒骨熬的汤。
8
汤汁快收干的时候放盐，生抽和老抽出锅。
9
趁热吃，凉了粉丝可能会结块成团了。

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使用的厨具：炒锅

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