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秋叶豆沙包

秋叶豆沙包的做法

1张图片

“这是我第一个中式点心的制作过程，其实一边拍照一边做点心好累哦🙈🙈不过还是很开心和大家分享所有的美食！”

食材明细

主料

低筋粉 500克
红豆沙 460克

辅料

白糖 30克
泡打粉 6克
酵母 5克
35度温水 275克

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

秋叶豆沙包的做法步骤

1
把5克酵母倒入35度左右的温水，根据面的软硬程度自己调节水的量，我大概放了275克的温水，准备好待用！
2
准备好材料
3
把低筋粉，糖，泡打粉过筛
4
拌均匀
5
加入酵母水，分多次加入水，一边加一边揉面！
6
揉成面团
7
包上保鲜膜，放在温暖处醒发15分钟
8
把案板台撒上少许面粉，放上豆沙馅，分成32等份的块，可放冰箱冷藏待用！
9
等待面团发酵至体积变两倍大后
10
在排除气体，揉均匀光滑！第二次醒发15分钟！
11
面团醒发完成后，先搓成长条，再把案板上撒上少许面粉！
12
下剂子，我分了32等份
13
把面皮擀成中间厚，边上薄的皮，注意盖上保鲜膜或者干毛巾，以免面皮被吹干
14
把豆沙馅从冰箱取出，搓成小长条，包入面皮中
15
右手大拇指和食指交替捏紧两侧，包成秋叶形状（此处需要多练习）
16
包完后留有间隙，摆摆齐，等待在一次醒发（根据室温决定，大概醒发20分钟）至面团提起来轻轻的，蓬松体积变大，最下面有小气孔即可上笼蒸！
17
蒸笼刷上油，留有空间摆上秋叶包
18
锅里烧水水
19
水开后，摆上蒸屉，大气蒸12分钟，用手按一下，恢复原状即熟了
20
关火后蒙上2分钟再揭盖，然后乘热从蒸屉上移出秋叶包
21
我可爱的秋叶包完成啦！待冷却，下冰箱保存！

来自美食天下 zhaonian 的作品

使用的厨具：蒸锅

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