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小白菜花蛤汤的做法

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花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。今天下午去大润发超市,看到花蛤才3.98元一斤,好便宜哦,称了一点。转到蔬菜那里,小白菜挺不错,拿了一把。回家后,做成了小白菜花蛤汤,很鲜美。我家人物宝贝说:“这道菜真实惠,我看了小白菜才一块多,花蛤两块多。又好吃又便宜。前天晚饭爸买俩梭子蟹,就23元,还不下饭。”(我上班没有看到那蟹。)嗯~宝贝长大了,现在开始关心的过日子的事了,总喜欢猜食材价格。饭后,我取出小票一看,果然是的:花蛤0.298kg,2.31元;小白菜398kg,1.25元。这一大碗汤,食材一共拢总才3.56元!这是我没有细想到的实惠。

食材明细

主料
辅料

小白菜花蛤汤的做法步骤

  • 小白菜花蛤汤的做法步骤:1
    1
    食材图,将小白菜在清水中浸泡10-15分钟捞出控水,把花蛤擦洗后养在清水中。
  • 小白菜花蛤汤的做法步骤:2
    2
    小白菜切一寸长
  • 小白菜花蛤汤的做法步骤:3
    3
    坐锅热油
  • 小白菜花蛤汤的做法步骤:4
    4
    下小白菜炒
  • 小白菜花蛤汤的做法步骤:5
    5
    炒至软且变色
  • 小白菜花蛤汤的做法步骤:6
    6
    倒入花蛤
  • 小白菜花蛤汤的做法步骤:7
    7
    拌炒后加入料酒
  • 小白菜花蛤汤的做法步骤:8
    8
    加水没过食材煮
  • 小白菜花蛤汤的做法步骤:9
    9
    大滚后加食盐适量
  • 小白菜花蛤汤的做法步骤:10
    10
    出锅前加生抽一勺
  • 小白菜花蛤汤的做法步骤:11
    11
    出锅入碗

小窍门

1,花蛤要后放,煮至开口就熟。不能就煮,不然花蛤肉会收缩。
2,花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。
3,花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
来自 美食天下 飞雪飘絮 的作品
使用的厨具:平底锅、煮锅、炒锅
所属分类: 汤类   汤羹   产妇   朋友聚餐   春季食谱   夏季食谱   午餐  

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