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抹茶小方糕

抹茶小方糕的做法

1张图片

“炎热的夏天，抹茶小方糕带来味蕾上的一丝丝凉意。看见这么美的颜色是不是心情太好，也凉快了。抹茶小方糕，简单好吃，早餐、下午茶必备。”

食材明细

主料

蛋黄 3个
白砂糖 20克
蛋糕粉 80克
蛋白 3个

辅料

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

抹茶小方糕的做法步骤

1
把20克白砂糖加入三个蛋黄中，拌均；
2
再加入30克色拉油拌均；
3
接着加入50克牛奶拌均；
4
蛋糕粉80克、抹茶粉6克拌均过筛；
5
步骤4过筛之后，加入步骤3中，拌均；
6
蛋白糊制作：把3个蛋白打至粗泡，慢慢加入40克白砂糖打发；PS：打发至打蛋盆倒扣，蛋白糊不会到处；
7
取1/3的蛋白糊放入步骤5中拌均；
8
再加入剩余的蛋白糊，继续翻拌均；
9
烤盘垫上铝箔纸，把面糊倒入烤盘，抹平，静放1分钟；PS：如果不是不粘烤盘，可以不垫铝箔纸；
10
烤箱预热，180度，烤20分钟；
11
放凉，倒扣，脱模，切小方块。

小窍门

1.蛋白糊打发至，打蛋盆倒扣，不会倒出，才算打发；
2。每个烤箱不同，还有烤盘大小不同，烤温和时间略有差异

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使用的厨具：电烤箱

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