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如意饼干的做法

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小熊猫饼干发布之后,有朋友说太复杂了,而且还要有这种模具才行,问我有没有更简单一些的,其实我也是在摸索中,算上今天的这个是第二次烤制饼干。今天和大家分享的这个如意饼干,就不需要模具,手工整形就可以,亲们看看我是有多喜欢如意啊,每次弄面食都要先琢磨这个形状。

食材明细

主料
辅料

如意饼干的做法步骤

  • 如意饼干的做法步骤:1
    1
    准备所有食材
  • 如意饼干的做法步骤:2
    2
    白砂糖放在牛奶里加热融化
  • 如意饼干的做法步骤:3
    3
    冷却低于50度的时候加入植物油
  • 如意饼干的做法步骤:4
    4
    加入全蛋液,搅拌均匀即可
  • 如意饼干的做法步骤:5
    5
    面粉中加入泡打粉、小苏打
  • 如意饼干的做法步骤:6
    6
    把面粉筛入到牛奶液体中
  • 如意饼干的做法步骤:7
    7
    用橡皮刮刀拌匀,使面粉和液体完全混合,成为面团(同样的方法揉出可可粉面团),把两块面团放入冰箱冷藏半小时以上面团稍微硬点的时候容易操作
  • 如意饼干的做法步骤:8
    8
    冷藏后的面团取出,把可可面团和原色面团都擀成均匀厚度的面片(约2~3毫米)
  • 如意饼干的做法步骤:9
    9
    把可可面皮放在原色面皮上面
  • 如意饼干的做法步骤:10
    10
    中心为线,两边向中间卷起来,入冰箱冷冻室
  • 如意饼干的做法步骤:11
    11
    冻过的面取出切均匀的片,冻过的就很好切了
  • 如意饼干的做法步骤:12
    12
    烘烤:烤箱中层,上下火170度,20分钟左右。(视饼干薄厚增减烘烤时间)

小窍门

1、面团需要先冷藏一会儿,否则会比较粘软不易操作
2、烘烤的程度,以饼干熟透
3、烤好的饼干彻底放凉后密封保存
4、这个配比程度,饼干不是很甜,如果喜欢甜度高的,可以适当加大糖的用量
5、如果嫌复杂,冷冻这一步之后,可以转天有时间切片再烤,也没有问题
来自 美食天下 情一诺 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   饼干  

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