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韩式辣酱爆茄丁
韩式辣酱爆茄丁的做法步骤
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1准备好茄子1个。 -
2从中间一切为二。
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3再竖着切成粗片。
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4把粗片切成粗条，再切成小丁。
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5把茄丁入水中浸泡。泡至二十分钟后水变微黑色即可。
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6把茄丁倒入热锅里干炒，记住，不要放油干炒，炒干些水分放入盘中。
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7蒜籽切粒。
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8辣椒切成小丁。
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9辣椒如图所示。
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10打开就是这样嘀。
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11弄出一些加水调好。
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12锅烧热，入蒜籽，加入辣椒，倒入茄丁翻炒一会，再倒入调好的韩式辣椒酱，加盐与酱油，放味精。加水焖煮五分钟，就可以了。
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13出锅了，配上一碗米饭非常合适一个人在家边听音乐边吃着自己做的菜。
小窍门
记住，茄子泡好后入锅里不要放油干炒，炒水份稍微干些就可以了。如没有韩式辣椒酱用甜面酱或其他酱都有可以，比如说四川豆瓣酱。
