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韩式辣酱爆茄丁

韩式辣酱爆茄丁的做法

1张图片

“这是一款本人自创的开胃菜。某天，发现冰箱内有一个茄子，打算做酱爆茄丁吃，发现没有甜面酱，有一盒韩式辣椒酱，于时就将就的做菜，做出为发现味道真是非常好吃，也很开味，也许许多美味就在不经意之间。”

食材明细

主料

茄子 1个
青辣椒 1个

辅料

韩式辣椒酱 少许

咸鲜口味
爆工艺
廿分钟耗时
简单难度

韩式辣酱爆茄丁的做法步骤

1
准备好茄子1个。
2
从中间一切为二。
3
再竖着切成粗片。
4
把粗片切成粗条，再切成小丁。
5
把茄丁入水中浸泡。泡至二十分钟后水变微黑色即可。
6
把茄丁倒入热锅里干炒，记住，不要放油干炒，炒干些水分放入盘中。
7
蒜籽切粒。
8
辣椒切成小丁。
9
辣椒如图所示。
10
打开就是这样嘀。
11
弄出一些加水调好。
12
锅烧热，入蒜籽，加入辣椒，倒入茄丁翻炒一会，再倒入调好的韩式辣椒酱，加盐与酱油，放味精。加水焖煮五分钟，就可以了。
13
出锅了，配上一碗米饭非常合适一个人在家边听音乐边吃着自己做的菜。

小窍门

记住，茄子泡好后入锅里不要放油干炒，炒水份稍微干些就可以了。如没有韩式辣椒酱用甜面酱或其他酱都有可以，比如说四川豆瓣酱。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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