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鸡肉炖粉条

鸡肉炖粉条的做法

1张图片

“这个鸡肉炖粉条，是前些天老公同学来，在家中做的其中一个菜。大家爱吃鸡肉里的粉条，所以多加了些粉条，吸入了鸡肉的香味，很受欢迎。”

食材明细

主料

鸡 1只
葱 3克
花椒粉 1茶勺
料酒 1茶勺
八角 1个
植物油 2汤勺
盐 2茶勺

辅料

粉条 150克
姜 2克
生抽 1茶勺
白糖 1茶勺
香叶 2片
水适量
花椒粒 适量

其他口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

鸡肉炖粉条的做法步骤

1
锅中水烧热，下入鸡块炒掉血水
2
捞出用清水清洗干净控去水分
3
葱、姜切好备用，八角、香叶、花椒粒备用
4
粉条用水泡上备用，觉得粉条不多，后来又加了些宽粉条
5
锅中油烧热，放入白糖小火炒糖色，炒至白糖变色起泡泡
6
迅速下入鸡块大火爆炒
7
同时放入生抽、料酒、五香粉、葱、姜、八角、香叶
8
炒好后，移入高压锅内，添水加盐，焖上，高压锅喷气时开始计时，焖20分钟
9
20分钟后打开盖子加入粉条，再焖3分钟
10
盛出

小窍门

鸡肉块要控干水下锅爆炒，糖色不要炒过头。

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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