手机访问
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

凉拌手撕茄子

凉拌手撕茄子的做法
茄子肉嫩,有多种烹制方法。今天这道长茄子采用了先蒸后拌的方法,特别适合夏季吃,清爽、开胃、还免去了油烟的困扰。将长茄子蒸熟后晾凉,再手撕成条,吸足了料汁,吃起来极其过瘾。

食材明细

主料
辅料

凉拌手撕茄子的做法步骤

  • 凉拌手撕茄子的做法步骤:1
    1
    长茄子清洗干净,去蒂
  • 凉拌手撕茄子的做法步骤:2
    2
    入蒸锅中,大火蒸10分钟左右
  • 凉拌手撕茄子的做法步骤:3
    3
    用筷子扎下茄子,能够轻松穿透,就可以关火了
  • 凉拌手撕茄子的做法步骤:4
    4
    将茄子取出放在盘子上,趁热将茄子手撕成两半
  • 凉拌手撕茄子的做法步骤:5
    5
    料汁调好:大蒜剁成末,小葱切碎,油盐生抽醋等调料入碗中,混合均匀
  • 凉拌手撕茄子的做法步骤:6
    6
    待茄子晾凉后,可手撕成条,放在大碗中盘好
  • 凉拌手撕茄子的做法步骤:7
    7
    将料汁浇在茄子上,可食用
  • 凉拌手撕茄子的做法步骤:8
    8
    吸足了料汁的茄子,口感软糯,而且很开胃

小窍门

料汁可根据口味进行比例调整或者增减;尽量使每一条茄子都带皮,这样吃起来更有口感。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品

*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。

Baidu
map