爆炒蛤蜊

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主料

辅料

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买回来的蛤蜊，要先用海盐泡三四个小时，然后冲洗干净，放到煮锅里面，加入水，莫过蛤蜊，依次放入葱姜蒜，辣椒，料酒，开火煮到水开即可。
2
将煮好的蛤蜊，再次冲洗干净，准备爆炒。
3
放入油，等油好了，放入切好的葱姜蒜，然后放入蛤蜊，少量的料酒，翻炒，十分钟左右，为了好看，可以加点老抽翻炒几下。因为蛤蜊已经煮过，所以不用炒很久，只要入味道即可。
4
等蛤蜊炒好，出锅的时候，可以加一点葱点缀一下，这样就具备了色香味。