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小米椒爆炒小公鸡

小米椒爆炒小公鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

三黄鸡 0.5个

辅料

小米椒 5个
杭椒 3个
干红辣椒 4个
花椒 1勺
香叶 2条
八角 2个
葱 5棵
姜 6块

微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

小米椒爆炒小公鸡的做法步骤

1
三黄鸡半只，洗净切小块。
2
锅内放入清水没过鸡块，放入姜片，大火烧开，用凉水冲去浮末，沥干水分。
3
放入大碗内，加入一勺料酒，一勺生抽，拌匀腌制20分钟。
4
葱，姜都切好。
5
四个干红辣椒和两个小米椒切碎。
6
剩余杭椒，小米椒，香叶，八角，花椒备用。
7
剩下的杭椒和小米椒切小段。
8
锅中置油，放入花椒，香叶，八角爆香。
9
放入葱姜。
10
再加入切碎的干红辣椒和小米椒。
11
加入一勺生抽一起翻炒。
12
加入腌好的鸡块，大火爆炒。
13
加入适量，加入适量的白砂糖炒至鸡块断生。
14
最后加入剩余的杭椒和小米椒炒至断生，适量加入盐翻炒均匀，再加入适量的鸡精翻炒。
15
装盘。

来自美食天下 LilyFang 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜

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