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小米椒爆炒小公鸡
小米椒爆炒小公鸡的做法步骤
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1三黄鸡半只，洗净切小块。 -
2锅内放入清水没过鸡块，放入姜片，大火烧开，用凉水冲去浮末，沥干水分。
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3放入大碗内，加入一勺料酒，一勺生抽，拌匀腌制20分钟。
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4葱，姜都切好。
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5四个干红辣椒和两个小米椒切碎。
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6剩余杭椒，小米椒，香叶，八角，花椒备用。
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7剩下的杭椒和小米椒切小段。
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8锅中置油，放入花椒，香叶，八角爆香。
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9放入葱姜。
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10再加入切碎的干红辣椒和小米椒。
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11加入一勺生抽一起翻炒。
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12加入腌好的鸡块，大火爆炒。
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13加入适量，加入适量的白砂糖炒至鸡块断生。
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14最后加入剩余的杭椒和小米椒炒至断生，适量加入盐翻炒均匀，再加入适量的鸡精翻炒。
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15装盘。
