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蛋白杏仁酥的做法

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让烘焙新手零失败的一款饼干--蛋白杏仁酥,香脆又健康,而且制作过程超级简单,方子参考了圆猪猪老师的蛋白瓜子酥。

食材明细

主料
辅料

蛋白杏仁酥的做法步骤

  • 蛋白杏仁酥的做法步骤:1
    1
    玉米油,糖粉,盐和蛋白混合,搅拌均匀至糖粉融化,无需打发蛋白。
  • 蛋白杏仁酥的做法步骤:2
    2
    筛入低筋面粉。
  • 蛋白杏仁酥的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀。
  • 蛋白杏仁酥的做法步骤:4
    4
    用勺子装一勺面糊倒入不粘烤盘中,因为面糊比较稀所以会流动成圆形,同样方法摊好所有的面糊。
  • 蛋白杏仁酥的做法步骤:5
    5
    用勺背稍微压一压,使面糊薄厚更加均匀,再放入杏仁片。
  • 蛋白杏仁酥的做法步骤:6
    6
    送入事先预热好的烤箱中层,上下火170度,18分钟(烤制10分钟后,饼干底部会微微上色,戴上隔热手套将烤盘移至上层继续烘烤8分钟左右)。
  • 蛋白杏仁酥的做法步骤:7
    7
    烤好之后晾凉即可食用,又香又脆。
  • 蛋白杏仁酥的做法步骤:8
    8
    吃不完要及时密封保存,反正我家的出炉晾凉之后就吃的一块都不剩了~~~

小窍门

摊面糊时尽量保持厚度大小一致,这样上色会更加均匀;在烤制的过程中要时常观察上色情况,以免烤糊了;普通烤盘请记得垫油纸;根据自家烤箱的脾性来调节温度。
来自 美食天下 美乐猪 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   老人   饼干   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

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