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酱焖牛排

酱焖牛排的做法

1张图片

食材明细

主料

牛排 5000克

辅料

葱 1棵
姜 1块
蒜 1个
花椒 9克
大料 2块
桂皮 1块
小茴香 2匙
单晶冰糖 3块
草果 1个
丁香 1个
干辣椒 0.5个
生抽 1勺
老抽 0.5勺
红酒 0.5勺
淘米水 2000ml
盐 3匙

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

酱焖牛排的做法步骤

1
冷水浸泡10小时后放入冷水锅焯水
2
晾凉
3
放油煸炒焯好的牛骨头，20分钟
4
煸姜蒜
5
姜蒜起皱后关火放葱煸炒
6
肉朝下骨朝上码入铁锅里
7
将油和葱姜蒜一同倒入锅内
8
添加其他调料和淘米水
9
添生抽老抽红酒，大火30分钟后转小火3小时，放盐，然后大火收汤
10
成品

来自美食天下 _7990km 的作品

使用的厨具：炒锅

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