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黄豆烧肘块

黄豆烧肘块的做法

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“黄豆,猪肘营养都很丰富,含较多的蛋白质,夏天出汗较多,也需要适当补补.
天再热,也挡不住我家小小吃货要吃肉肉.为了省时入味,改刀将猪肘剁成块.”

食材明细

主料

猪肘 1个
黄豆适量
干红椒 适量
大葱适量
姜适量
草果适量
花椒适量
香叶适量
八角适量
桂皮适量
冰糖适量

辅料

料酒适量
酱油适量
蚝油适量
油适量
盐适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

黄豆烧肘块的做法步骤

1
猪肘剁大块,用清水浸泡去血水.
2
锅中放凉水花椒,料酒,放入肘块煮开,再煮2-3分钟.沥干用温水洗干净.
3
黄豆事先浸泡发胀,其它食材备好待用.
4
热锅冷油,放入食材配料炒香.
5
加入清水,酱油,蚝油煮开.
6
倒入高压锅,放入肘块,黄豆上阀,上汽再压8分钟关火.
7
稍凉后开盖,倒入锅中烧至软烂,尝试再加少许盐,味精调味收汁.
8
出锅装盘即好.

来自美食天下清荷荷的作品

使用的厨具：炒锅

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