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丝瓜蛋花汤
丝瓜蛋花汤的做法步骤
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1丝瓜和蛋。丝瓜切滚刀块，蛋打散，加少许盐、料酒搅拌均匀。 -
2锅中放少许油烧热，放入丝瓜翻炒。
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3加入适量水，盖盖烧3分钟。
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4倒入搅好的蛋液。
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5撒入葱花，加盐、料酒调味。不用放鸡精，保留丝瓜的鲜甜味。
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6出锅，夏日的一道快手菜，解暑又美味。
小窍门
丝瓜的味道清甜，烹制丝瓜时尽量保持清淡，油要少用，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
