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香酥蛋卷

香酥蛋卷的做法

2张图片

“为了做蛋卷专门去买了蛋卷模，自己做出来的蛋卷真的非常好看，吃起来酥酥的。挖个冰淇淋球放进去，吃起来真是太棒了。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
低粉 50克
黑芝麻 适量

辅料

玉米油 40毫升
糖 30克

甜味口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

香酥蛋卷的做法步骤

1
准备好材料。各种食材称重。
2
鸡蛋打散成蛋液。
3
玉米油加入30克白糖搅拌至颜色发白。
4
分三次加入蛋液。
5
搅拌好的样子。
6
筛入低粉，切拌均匀。没有干粉就可以了，不要过分翻拌。
7
倒入黑芝麻。
8
做好的面糊。
9
模具两面都小火加热，刷上少许玉米油。只需要第一次刷，后面就不需要了。倒入少许面糊在模具中间。
10
盖上盖子两面煎到金黄就可以了，中间要多翻几次面。我觉得煎到颜色焦黄色最好吃，要不然蛋卷成品不酥脆。
11
趁热卷起来。实在太烫，可以带手套。

小窍门

1.蛋卷凉了以后要赶紧密封，要不然受潮就不酥脆了。
2.尽量多煎一会儿，要不然蛋卷软软的一点都不脆。

来自美食天下雪墨飞扬的作品

使用的厨具：不粘锅

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