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农家小菜—三椒牛蛙的做法

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虽然天气很热,但是还是抵挡不了我吃辣的热情,牛蛙的肉质很有弹性,我比较爱吃野味,牛蛙就是其中比较爱吃的,所以我用三种各具味觉特色的辣椒来搭配牛蛙鲜美的肉质,一碗白米饭,一份三椒牛蛙,米饭不够吃,吃完一碗在来一碗,好好吃

食材明细

主料
辅料

三椒牛蛙的做法步骤

  • 农家小菜—三椒牛蛙的做法步骤:1
    1
    材料:牛蛙2只,野山椒,青辣椒,红辣椒,蒜瓣,青花椒
  • 农家小菜—三椒牛蛙的做法步骤:2
    2
    首先将青辣椒和红辣椒切圆粒,野山椒个体比较小可以不用切
  • 农家小菜—三椒牛蛙的做法步骤:3
    3
    辣椒切好可以放在一起
  • 农家小菜—三椒牛蛙的做法步骤:4
    4
    蒜瓣对半切
  • 农家小菜—三椒牛蛙的做法步骤:5
    5
    牛蛙切成小块,然后加料酒,精盐,鸡精拌匀,然后在加适量湿淀粉抓匀待用
  • 农家小菜—三椒牛蛙的做法步骤:6
    6
    起油锅烧至4成热
  • 农家小菜—三椒牛蛙的做法步骤:7
    7
    然后下入牛蛙滑油,
  • 农家小菜—三椒牛蛙的做法步骤:8
    8
    15秒后捞出沥干油
  • 农家小菜—三椒牛蛙的做法步骤:9
    9
    然后锅子洗干净,将锅子烧热,加适量油,先放入蒜瓣小煸一下
  • 农家小菜—三椒牛蛙的做法步骤:10
    10
    然后下入三种辣椒炒出辣味后
  • 农家小菜—三椒牛蛙的做法步骤:11
    11
    倒入牛蛙,加盐,鸡精,蒸鱼豉油,香油,炒出香味,然后起锅,撒上青花椒即可开吃

小窍门

要猛火快炒
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使用的厨具:炒锅
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