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酱拌手擀面

by 宝妈小厨.
酱拌手擀面的做法
“炎热的夏天来一份凉拌面，清清爽爽，鸡蛋酱的香气很快挑起味蕾，配上些许小蔬菜，懒人的版的面条也美美的呢......”

食材明细

主料
辅料

酱拌手擀面的做法步骤

  • 酱拌手擀面的做法步骤：1
    1
    面粉加少许盐，和成硬面团，醒20分钟，中间再揉一次
  • 酱拌手擀面的做法步骤：2
    2
    拌料食材
  • 酱拌手擀面的做法步骤：3
    3
    锅内入油，温热时打入鸡蛋快速搅散，加入葱花煸出香味
  • 酱拌手擀面的做法步骤：4
    4
    加入少许水，再加入酱
  • 酱拌手擀面的做法步骤：5
    5
    开锅后加入蒜末，搅拌几下出香味即可关火。
  • 酱拌手擀面的做法步骤：6
    6
    醒好的面擀成大面片
  • 酱拌手擀面的做法步骤：7
    7
    撒干面粉，从两侧往中间折（干面粉最好用玉米面粉，防粘最好，家里没有了）
  • 酱拌手擀面的做法步骤：8
    8
    依据个人喜好切成粗细合适的面条，用手从面条中间的缝隙拎起，一抖面条就开了
  • 酱拌手擀面的做法步骤：9
    9
    切好的面条
  • 酱拌手擀面的做法步骤：10
    10
    开水下锅煮面条
  • 酱拌手擀面的做法步骤：11
    11
    面条快熟时下入油菜和胡萝卜丝，面条煮熟、油菜变软即可出锅过凉水
  • 酱拌手擀面的做法步骤：12
    12
    过水后的手擀面和小青菜
  • 酱拌手擀面的做法步骤：13
    13
    拌上几汤匙鸡蛋酱，味道也美美的呢
  • 酱拌手擀面的做法步骤：14
    14
    成品图！
  • 酱拌手擀面的做法步骤：15
    15
    成品图！！

小窍门

鸡蛋酱可以一次多做些，用来拌面、蘸黄瓜也是不错呢，当蘸酱用时可适量增加酱的量！
来自 美食天下 宝妈小厨. 的作品
所属分类： 主食 面条 家常菜 老人 午餐 工作餐

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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