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豉香土豆排骨

豉香土豆排骨的做法

4张图片

“豆豉土豆排骨，加入了豆豉增加咸鲜香味，减少了许多油腻感。用微波炉烹饪而成，保持了食材的原汁原味，蒸出的油水刚好融入进土豆里，所以土豆也变得非常好吃，尤其是夏日里再也不要受油烟之苦了”

食材明细

主料

猪肋排 500g
土豆 180g

辅料

盐 4g
生抽 30ml
料酒 30ml
生粉 2汤匙
小葱适量
生姜适量
蚝油 15毫升
豆豉 2汤匙

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

豉香土豆排骨的做法步骤

1
猪肋排用清水泡清血水，中途水浑浊了要调换
2
之后把排骨洗净沥干水分后加入盐，料酒，生抽，蚝油和生粉抓匀后腌制6小时以上
3
土豆去皮洗净，准备葱和姜片
4
把土豆切成滚刀块后加入2克盐拌匀
5
准备豆豉
6
先把土豆放入碗中再把排骨加入，再把豆豉，小葱和姜片加在上面
7
放入微波炉专用蒸笼
8
进微波炉选择蒸汽菜单蒸排骨，一共用了30分钟
9
出锅后撒上葱花上桌

小窍门

1.不是煲汤的小排骨我不喜欢焯水，只要把血水泡清即可，这样味道更佳。
2.排骨腌制的时候加入少许生粉使得口感更加鲜嫩。
3.土豆要切的大小均匀，蒸的时间要看食材的多少而定，中途可以取出观察。
4.不同牌子的豆豉咸淡也有区别，加入的调料自己把握好

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：微波炉

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