甜水面
甜水面的做法步骤
-
1面粉中放入1个鸡蛋(约50g),2g盐 -
2倒入清水和成面团,盖上保鲜膜饧15分钟 -
3芝麻酱中倒入3g的芝麻油将其调匀 -
4调到可以流动的粘稠状态即可 -
5大蒜用刀拍扁后,再放到碗里用擀面杖捣成蒜泥 -
6在蒜泥碗中放入15g复制酱油///复制酱油的做法:http://home.meishichina.com/recipe-193467.html -
73g鲜酱油、10g白糖、5g芝麻油、10g辣椒油和3g花椒油,将调料拌匀备用 -
8将饧好的面团揉至光滑后松弛20分钟 -
9案板上撒上面粉,将松弛好的面团放在上面,并按扁 -
10用擀面杖将面团擀成方形或圆形都可以,比一般的手擀面要厚些 -
11切成宽面条 -
12再将每根面条搓成长条 -
13锅中到入大半锅水,水开后放入2g盐,再下入面条 -
14面条煮至没有白心即可捞出 -
15面条捞出后倒入3g橄榄油,用筷子挑拌散热,使其没有粘连即可 -
16盛一碗面条,再放入步骤7中的调味料,量根据自己口味来放 -
17拌匀就可以开吃啦,非常的够味哈!
小窍门
1、和面时放点盐,可以使面条更加筋道
2、面条最好搓稍微细点,因为面条煮好后会膨胀,我做的就有点粗了
3、可以根据自己喜好放些花生碎、熟芝麻或别的
2、面条最好搓稍微细点,因为面条煮好后会膨胀,我做的就有点粗了
3、可以根据自己喜好放些花生碎、熟芝麻或别的

















