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苏耗子【夏天专属快手小吃】

苏耗子【夏天专属快手小吃】的做法

1张图片

“北方特有的小吃融合了苏子叶的清香糯米的绵软豆沙的香甜制作简单食材易得是夏季最棒的快手小食~”

食材明细

主料

糯米粉 适量
苏子叶 适量

辅料

豆沙馅 适量

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

夏天专属快手小吃的做法步骤

1
准备苏子叶菜市场都买得到
2
把苏子叶一片一片洗干净因为这次买到的苏子叶都比较大所以都修剪了一下~大小合适的叶子只需要剪掉叶柄就可以了
3
准备豆沙馅~豆沙馅可以用普通红豆馅因为普通红豆馅甜度较低所以我选用的是超市卖的蜜小豆用擀面杖碾轧一下使口感更好（不建议使用红豆沙）
4
糯米粉加入白水
5
揉至光滑不能太稀太软蒸制过程中容易变形
6
取鸡蛋大小面团按扁放入红豆馅揉捏成团
7
整形成椭圆容易摆放也更容易成熟苏耗子得名于这种小老鼠的形状~
8
包上洗好的苏子叶就大功告成
9
排排放好就可以上锅蒸了苏耗子制作简单不需要其他辅料叶片上不用抹油不用控干水分一切步骤简单易操作
10
凉水大火20分钟美味即成！~苏子叶可以一起食用的清香甜软赶紧试试吧~

小窍门

苏子叶一般在市场里成捆销售尽量选择叶片小一些的买回来在清水里跑一段时间以便叶片吸水恢复新鲜包豆馅的时候面皮不要太薄容易在蒸制中变形露馅

来自美食天下 718303259 的作品

使用的厨具：蒸锅

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