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夏季瘦身不是梦：质朴美味豆角烧茄子
豆角烧茄子的做法步骤
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1准备茄子2根、豇豆5根（豆角）辣椒3个、生姜1个、大蒜1个。 -
2茄子清洗干净不用去皮，清洗后切细条切竖长条。
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3辣椒洗净切好待用。
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4豆角洗净择去筋，去掉两头，用手掰成约一寸3段。
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5所有食材准备好
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6茄子用盐1勺抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。
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7锅内放油烧热，将茄子条放入油锅中快速煎炸后捞出沥油。
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8锅中的油温还不是很高，关小火放入豆角炸至表面起皱，炸软后捞起控油。
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9装入盘子里备用。
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10锅内留底油，烧热后放入干辣椒煸炒出香味后，加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后，加入料酒和生抽汇入辣椒。
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11放入豆角和茄子。
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12大火翻炒茄子豆角加入盐。
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13放入1勺糖调味。
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14烹入生抽，加少许开水盖上锅盖焖一会儿，烧至汁快收干时即可。
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15撒进胡椒粉提香。
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16茄子和豆角都软烂熟透了，放鸡粉翻炒均匀。
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17煸炒至略干后出锅。
小窍门
1.加少许开水盖上锅盖焖一会儿，烧至汁快收干时即可。
2.将茄子条放入油锅中快速煎炸后捞出沥油。
3.用盐腌制茄子利于茄子少吸油。
2.将茄子条放入油锅中快速煎炸后捞出沥油。
3.用盐腌制茄子利于茄子少吸油。
