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开洋蹄筋冬瓜汤的做法

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冬瓜最适宜夏天食用,冬瓜有较高的营养价值,具有清热解毒,利水消痰,除烦止渴和祛湿解暑等功效,我们喜欢用冬瓜搭配其它食材一起煲汤,这道汤里加入了蹄筋和开洋,不仅味道鲜美,而且营养丰富全面

食材明细

主料
辅料

开洋蹄筋冬瓜汤的做法步骤

  • 开洋蹄筋冬瓜汤的做法步骤:1
    1
    冬瓜洗净后切块
  • 开洋蹄筋冬瓜汤的做法步骤:2
    2
    开洋洗净捞起,干猪蹄筋用清水泡发
  • 开洋蹄筋冬瓜汤的做法步骤:3
    3
    准备高汤,葱花,姜丝和料酒
  • 开洋蹄筋冬瓜汤的做法步骤:4
    4
    蹄筋切段,开洋里倒入料酒浸泡15分钟
  • 开洋蹄筋冬瓜汤的做法步骤:5
    5
    锅内倒入高汤,把开洋捞起加入
  • 开洋蹄筋冬瓜汤的做法步骤:6
    6
    加入姜丝大火煮开5分钟
  • 开洋蹄筋冬瓜汤的做法步骤:7
    7
    再把冬瓜加入
  • 开洋蹄筋冬瓜汤的做法步骤:8
    8
    倒入蹄筋后盖上煮开转中小火煮至冬瓜透明
  • 开洋蹄筋冬瓜汤的做法步骤:9
    9
    打开加盐调味
  • 开洋蹄筋冬瓜汤的做法步骤:10
    10
    加入鸡精调味
  • 开洋蹄筋冬瓜汤的做法步骤:11
    11
    加入白胡椒粉调味后熄火出锅
  • 开洋蹄筋冬瓜汤的做法步骤:12
    12
    盛入碗中撒上葱花上桌

小窍门

1.开洋用料酒浸泡一会能去除腥味。
2.先把开洋煮出鲜味再加入冬瓜味道更加鲜美
来自 美食天下 香儿厨房 的作品
使用的厨具:汤锅
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