菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱

酱焖猪蹄

酱焖猪蹄的做法

1张图片

“肥而不腻，浓香诱人，肉食动物如何拒绝这样的诱惑？
奥克兰新鲜猪蹄，人民币8元/500g，不吃还等什么？
在厨具、作料缺乏的条件下出品这样一锅香喷喷的猪蹄，不感谢上帝怎么行？
——与美天食友分享，欢迎指教！”

食材明细

主料

猪蹄 1000g
白煮蛋 3枚
新西兰山药 5枚（NZ Yam）

辅料

甜面酱 适量
白糖适量
盐适量
大料适量
花椒适量
洋葱适量

酱香口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

酱焖猪蹄的做法步骤

1
猪蹄洗净，送入冷水锅，开火，慢慢洗个热水澡
2
倒去热水，再冲个凉，洗得白白净净
3
小火熬糖色，静待神秘小气泡
4
好啦，该各位下锅打个滚啦！染色成功！
5
转入电饭煲，添加各种作料，甜面酱必不可少！
6
添加热水，让猪蹄们舒舒服服浸润其中。
7
好，盖好锅盖，按下开关，漫长而充满期待的焖制开始……
8
30分钟之后，打开锅盖——猪蹄们，莫寂寞，白煮蛋，来做客。
9
60分钟之后，打开锅盖——切碎的新西兰山药加入，顺便“带盐”而至！
10
100分钟后关闭开关，再闷上10分钟，出锅，装盘，油光诱人，酱香扑鼻……最关键的一步：开吃！

小窍门

最容易犯的错误就是时间未到香味已经满屋，于是就想关火……忍住！务必忍住！请记住，火候不到，任何美味都会打折！
100+10分钟的焖制，你将得到一盘Q烂而不软烂、酱香而不油香的美味。
******欢迎加好友关注，愿结交美天食友，每天分享交流******

来自美食天下爱果爸爸的作品

使用的厨具：电饭煲、炒锅

酱焖猪蹄的更多做法

你可能还喜欢