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丝瓜蛋花疙瘩汤

遥远の呼唤（爱茗）

丝瓜蛋花疙瘩汤的做法

4张图片

“丝瓜大量上市的季节，变换花样尽享美味。”

食材明细

主料

丝瓜 1根
鸡蛋 2个
面粉半碗
大蒜 1瓣
香葱 2根
香肠 1根

辅料

盐适量
生抽 1小勺
色拉油 适量
香油几滴
黄酒几滴

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

丝瓜蛋花疙瘩汤的做法步骤

1
材料集合图。
2
丝瓜去皮切小丁、香肠切小丁、大蒜切末、香葱切碎，鸡蛋打散加几滴黄酒去腥。
3
炒锅烧热放适量色拉油，油热爆香大蒜。
4
放入丝瓜丁、香肠丁翻炒均匀。
5
放入适量白开水，大火煮开。
6
面粉放入盆中，分散加入清水。
7
用筷子顺同一方向搅拌成大小均匀的小面疙瘩。
8
大火烧开后，分散下入面疙瘩，中火煮至面疙瘩浮起，丝瓜软烂，汤汁粘稠。
9
倒入蛋液，迅速搅散，煮至形成蛋花。加盐、生抽调味，撒入葱花搅拌均匀，加几滴香油增香即成。
10
成品图。

小窍门

1、面粉放在大一点容器中比较好操作，水要分散加入，搅成面疙瘩大小才均匀。
2、疙瘩汤中的配菜根据个人爱好随意搭配。

来自美食天下遥远の呼唤（爱茗）的作品

使用的厨具：炒锅

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