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果酱小四卷,酸酸甜甜是夏天的味道的做法

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前些天收到了快乐过多多会长自制的提子果酱,非常开心!
打开直接尝尝酸酸甜甜的,很合胃口;
心想这么珍贵(只与心意有关)的果酱,肯定要做高大上的美食才能配得上;
小四卷,风靡全烘焙界的蛋糕卷,绝对的高大上,而且本身蛋糕卷本身跟果酱也很搭;
所以就有了今天这款果酱小四卷,一起来尝尝酸酸甜甜的小四卷吧!

食材明细

主料
辅料
  • 提子果酱 适量

果酱小四卷的做法步骤

  • 果酱小四卷,酸酸甜甜是夏天的味道的做法步骤:1
    1
    蛋黄加入10g细砂糖打发至发白,细砂糖融化
  • 果酱小四卷,酸酸甜甜是夏天的味道的做法步骤:2
    2
    加入玉米油搅拌均匀
  • 果酱小四卷,酸酸甜甜是夏天的味道的做法步骤:3
    3
    加入清水搅拌均匀
  • 果酱小四卷,酸酸甜甜是夏天的味道的做法步骤:4
    4
    加入过筛的低粉,用手动打蛋器搅拌均匀
  • 果酱小四卷,酸酸甜甜是夏天的味道的做法步骤:5
    5
    蛋白分次加入30g细砂糖
  • 果酱小四卷,酸酸甜甜是夏天的味道的做法步骤:6
    6
    打发至偏硬性,提前有小弯钩
  • 果酱小四卷,酸酸甜甜是夏天的味道的做法步骤:7
    7
    取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用手动打蛋器由下而上搅拌均匀
  • 果酱小四卷,酸酸甜甜是夏天的味道的做法步骤:8
    8
    蛋黄糊倒回蛋白中,用手动打蛋器由下而上搅拌均匀
  • 果酱小四卷,酸酸甜甜是夏天的味道的做法步骤:9
    9
    烤盘中垫油纸,把蛋糕糊倒进去,轻震几下
  • 果酱小四卷,酸酸甜甜是夏天的味道的做法步骤:10
    10
    放入预热好的烤箱中,中层,上下火180度,18分钟左右
  • 果酱小四卷,酸酸甜甜是夏天的味道的做法步骤:11
    11
    出炉后轻震几下,连油纸一齐取出放在网架上,上面虚盖一张新油纸
  • 果酱小四卷,酸酸甜甜是夏天的味道的做法步骤:12
    12
    完全凉透后倒扣,撕去蛋糕底部的油纸
  • 果酱小四卷,酸酸甜甜是夏天的味道的做法步骤:13
    13
    涂上提子果酱
  • 果酱小四卷,酸酸甜甜是夏天的味道的做法步骤:14
    14
    卷起来,用油纸裹着,放冰箱冷藏30分钟
  • 果酱小四卷,酸酸甜甜是夏天的味道的做法步骤:15
    15
    晚上做的这个果酱蛋糕卷,所以只能待第二天才能拍照;除了皮皱,口感依然滋润,味道依然香浓
来自 美食天下 小耳Maggie 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐   蛋糕卷  

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