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手工豆沙包

老客的美食

手工豆沙包的做法

3张图片

“美食是一种享受”

食材明细

主料

低筋面粉 1000克
红豆 200克
可可粉 10克

辅料

白糖 200克
酵母 6克
泡打粉 10克
红糖 50克

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
高级难度

手工豆沙包的做法步骤

1
先把红豆泡一个晚上，用高压锅压5分钟冲水滤去水趁热加红糖搅拌好冷却就是豆沙了。低筋面粉酵母泡打粉白糖加水揉成团，取300克白面团加可可粉。
2
把两团面揉光滑压成长方形面片，把可可面片放的白面片一半的位置。
3
把白面一边反过来盖在可可面上包着它压平。
4
用刀切平慢慢的一点一点卷起来，一定要一点一点的啊。
5
一直卷起来。
6
卷好洒粉防止粘。
7
用刀切去头，再切成片。
8
切好洒粉防止粘。
9
直接用手压皮。
10
压好的
11
拿起皮花纹好看一面在外面，用料勺压豆沙。
12
用慢慢把皮搓上来。
13
封口。
14
反过来轻轻一压。
15
好了。这时感觉哥不是在包包子而是在做工艺品。
16
包好后粉一两个小时。
17
剩下的边角料加点红糖做成馒头。
18
发两倍大上蒸笼，蒸上气10分钟

小窍门

1如果有条件有个压面机效果更好.
2卷面时一定要一点一点的。

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使用的厨具：蒸锅

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