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巧克力戚风蛋糕
巧克力戚风蛋糕的做法步骤
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1称好所有材料，蛋清和蛋黄分离 -
2黑巧克力隔水融化，注意水温不能太高
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3蛋黄用力打散后加入油
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4充分搅拌，蛋黄和油融合一起
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5加入30克糖搅拌均匀
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6加入牛奶
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7也要充分搅拌
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8加入融化的黑巧克力，搅拌好
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9加入过筛的低筋面粉
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10搅拌均匀，不能有干粉或结块
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11蛋白加入几滴柠檬汁，可以帮助打发和去惺，如果没有不加也可以，也可加醋
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12开动打蛋器开始打蛋白
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13分三次加入糖打发蛋白
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14打到蛋白霜完全不会流动，能拉出尖角就好了
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15将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊
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16用切拌的方式拌均匀
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17拌好再倒回另外三分之二的蛋白霜里
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18还是用切拌的方式拌匀，记得不能画圈搅拌，这样会消泡的
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19把拌好的蛋糕糊倒进模具
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20烤箱提前预热165度，放进烤箱烤60分钟，温度时间要视自家烤箱而定
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21烤好的蛋糕要马上倒扣
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22等完全冷却后再脱模，好了，是不是觉得很繁琐，耐心看哦，我是想尽量写得详细点
