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麻辣波士顿龙虾

麻辣波士顿龙虾的做法

2张图片

“【麻辣波士顿龙虾】”

食材明细

主料

波士顿大龙虾 1000g
啤酒 250ml
胡萝卜 100g
芹菜 100g

辅料

盐 20g
白糖 15g
葱 5g
麻椒 15g
灯笼椒 15g
香叶 5g
甜面酱 70g
白酒 30ml
洋葱 10g
蒜 5g
花椒 30g
辣椒 15g
姜 5g
肉桂 5g
郫县辣酱 80g
辣椒粉 5g

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

麻辣波士顿龙虾的做法步骤

1
在不锈钢大锅中倒入清水加热，把胡萝卜和洋葱放入锅中
2
用筷子使波大放尿，用刀将头和身体的链接处切一刀，取出虾线和排泄物
3
将龙虾放入锅中，接着放入芹菜，当龙虾变成诱人的红色后取出
4
将龙虾大钳子敲碎，把切成小细条的姜，切成段的葱和片状的蒜撒进去
5
倒一瓶啤酒，加盐，用保鲜膜包好，放在旁边，腌制10分钟
6
锅中倒油，将葱姜爆香、放香叶、肉桂、花椒、麻椒、灯笼椒、辣椒段翻炒
7
放入甜面酱和郫县辣酱，将波大翻一个身，放入白酒、白糖、辣椒粉
8
倒入腌制龙虾的调味汁焖煮15分钟，收汁后放入一些白糖和葱再焖2分钟

小窍门

酷炫狂霸炸天的麻辣波士顿大龙虾

来自美食天下鹦鹉厨房的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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