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蜜豆小面包

梦悦的小灶炉

蜜豆小面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 250克
酵母 3克
细砂糖 20克
牛奶 80ml
低筋面粉 30克
淡奶油 30ml
鸡蛋 1个
盐 2克
黄油 20克

辅料

蜜豆 40克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蜜豆小面包的做法步骤

1
中种面团的材料，面粉中加入细砂糖，酵母用适量清水泡开揉成面团
2
盖好保鲜膜，在温暖处发酵至3-4倍大。
3
面包机桶内加入牛奶，淡奶油，鸡蛋，盐，糖。再将发酵好的中种面团撕成小片倒入面包机桶内。
4
再加入面粉和酵母，启动面包机揉面程序20分钟
5
揉至光滑的面团后加入软化好的黄油，再次揉面20分钟。
6
揉好的面团可拉出不易破的薄膜。
7
揉好的面团发酵至两倍大。
8
取出发酵好的面团，排气搓圆。
9
分成40克一个的小面团。再准备好蜜豆。
10
取一个面团擀成椭圆形
11
再一端放上一排蜜豆，卷起。
12
卷好的面团成长条状，放入长条形的模具中
13
依次做完。这个份量我还做了一盘12个的方形面包。整形好的面包放入烤箱发酵变大，约30-35分钟。
14
取出模具，再面包表面刷层蛋黄液。
15
再撒少许白芝麻。
16
入烤箱中层，180度，上下火烘烤15-18分钟。根据各自烤箱温度情况进行调整。
17
面包烤至表面金黄色即可出炉。
18
冷却至不烫手后密封保存。
19
另一盘包裹肉松，表面洒了椰丝。
20
不同口味，相同口感。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙面包

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