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芙蓉炒干贝

樱桃小丸子985

芙蓉炒干贝的做法

1张图片

“口感润滑。”

食材明细

主料

干贝 55克

辅料

蛋清 300克

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

芙蓉炒干贝的做法步骤

1
干贝清水泡发；干贝用适量的葱姜水加白酒蒸15分钟；
2
枸杞泡开，用开水烫过，待用；
3
把蛋清打到一个无油、无水的干净碗里，打发；
4
油锅烧热（有温度，不能太热），把打发的蛋清和干贝同时下锅，快速翻炒；
5
炒熟起锅，撒上枸杞装饰。

小窍门

如果干贝换成鲜贝是最好，更滑嫩。油温要控好，不能太热。

来自美食天下樱桃小丸子985 的作品

使用的厨具：炒锅

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