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黑木耳红烧千岛湖鲫鱼
黑木耳红烧鲫鱼的做法步骤
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1准备好原料：活杀好的千岛湖鲫鱼（我这条太长了些，好像有一斤半多了，可选择稍短点的，方便放在锅里烧）。 -
2配料之黑木耳、生姜、葱花。
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3将锅烧热，加入食用油大火烧至轻微冒烟，转成中火，放入鲫鱼，煎透。
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4轻晃动不粘锅，皮不破后将鱼翻身。
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5加入姜片。
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6鱼身煎透后加入料酒，尽量中大火烧至料酒被鱼身吸收。
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7神器出场，加入可乐少量（代替了糖）。
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8加入一中碗热水，放入黑木耳，烧。
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9加入少量生抽一品鲜酱油。
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10焖盖烧十五分钟左右。
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11加入少量老抽，上点色即可。
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12续烧，用锅铲动动。
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13加入少量米醋。
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14大火收汁，加入葱花。
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15成品出锅。
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16成品续拍。
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17成品连拍。
小窍门
1。用可乐代替了糖。
2。加水煮制时用热水，容易把鱼的鲜味调出。
2。加水煮制时用热水，容易把鱼的鲜味调出。
