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榨菜肉丝

榨菜肉丝的做法

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食材明细

主料

猪里脊肉 200g
榨菜 300g
青椒适量
胡萝卜 适量
葱适量
姜适量
干辣椒 适量

辅料

盐 10g
酱油 8g
料酒 15g
白糖 10g
十三香 5g
淀粉 10g

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

榨菜肉丝的做法步骤

1
腌制的榨菜切成丝后用水泡5小时，把盐分泡出一些。
2
猪肉切成丝，用盐、酱油、料酒、淀粉腌制20分钟。
3
青椒、胡萝卜切丝。
4
葱姜备用
5
碗里加盐、酱油、料酒、白糖、淀粉，少量水，搅拌均匀。
6
热锅凉油，放入姜丝、十三香。
7
炒出香味后放入肉丝煸炒。
8
肉丝变色后放入葱花和干辣椒，继续煸炒。
9
放入榨菜丝，翻炒几下。
10
放入青椒丝和胡萝卜丝，倒入调好的料汁，翻炒几下，即可出锅。

来自美食天下千门封竹的作品

使用的厨具：炒锅

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