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五花肉炖干豆角

五花肉炖干豆角的做法

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“前几天准备晒干豆角，突然想起来去年晒的干豆角还扔在市内的家里没吃完，前天回去都收拾回来准备赶紧吃掉。本来是准备红烧肉干豆角的，可爹妈都有糖尿病不得不放弃红烧肉变成了五花肉，味道一样赞。”

食材明细

主料

干豆角 300克
五花肉 250克
粉条一小把

辅料

葱白适量
姜适量
大料适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

五花肉炖干豆角的做法步骤

1
干豆角提前几小时清水淘洗两遍，用温水泡发。
2
泡发一个小时后的干豆角，效果不是很好，应该再泡一会儿的，但我准备的晚了，就这样下锅了。
3
粉条清洗干净，用凉水泡上。泡软用刀切开，太长吃的时候不方便
4
五花肉切大片，热锅多放油，干豆角真的很吃油。
5
五花肉小火翻炒到吐油，锅里的油明显见多。放入葱段，八角，姜片爆香后放酱油翻几下放进挤干水分的干豆角。
6
干豆角翻炒均匀添水，没过干豆角再多一点，加盐调味。如果允许可以加一点糖进去，我爸妈都不能吃糖就没加。
7
汤滚了以后放进粉条，再说一句看各家粉条的耐煮性，我这粉条不耐煮，煮时间久就烂了，耐煮的话就添汤的时候一起放进去。这个时候再尝尝咸淡，做最后的调味。
8
粉条下锅以后改中小火慢炖，大概在30至40分后先尝下豆角软烂程度，不硬就可以撒味精出锅了。最后撒点葱叶添点颜色和葱香。

来自美食天下 lengnina 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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