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奶油霜玫瑰纸杯蛋糕

奶油霜玫瑰纸杯蛋糕的做法

1张图片

“今天的糖霜用的是来自挪威的配方，更适合我这种怕麻烦的懒人，只有牛奶，面粉，黄油和糖粉四种材料，且无须控温。个人感觉奶油霜中糖粉的分量还可以再减少些，有些甜了。。。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低筋面粉 50克
牛奶 30毫升
食用油 30毫升
细砂糖 60克（蛋黄里加20克，蛋白里加40克）

辅料

牛奶 100毫升（奶油霜）
面粉 1汤匙
无盐黄油 150克
糖粉 100克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

奶油霜玫瑰纸杯蛋糕的做法步骤

1
蛋黄加入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色略为变浅
2
加入食用油，边加边搅打
3
加入牛奶，边加边搅打
4
晒入低粉
5
搅拌至无颗粒备用
6
蛋白放入无油无水的深盆中，电动打蛋器搅打至出现大泡，加入1/3的细砂糖
7
搅打至变为细小的泡时再加入1/3的细砂糖
8
出现纹路以后加入剩下的1/3的细砂糖
9
继续搅打至可以拉出短小直立的尖角
10
取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。这里不能画圈搅拌以免消泡
11
再取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
12
将蛋黄糊倒回至蛋白盆中，与剩下的1/3蛋白翻拌均匀
13
分装至纸杯中
14
烤箱预热160度，中层上下火，20分钟左右
15
牛奶中加入面粉，小火慢慢加热
16
搅拌至糊状离火晾凉
17
黄油室温软化，加糖粉打发
18
倒入已冷却的牛奶糊
19
用牙签取适量喜欢的颜色的色膏进行调色
20
装进裱花袋中，用2d裱花头自中心向外旋转裱花即可。家里还有剩下的彩针糖，我就撒了些。

小窍门

烤箱的温度和时间要根据自己烤箱的实际情况来掌握，适度调节

来自美食天下我在等风的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙纸杯蛋糕

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