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香葱芝麻饼干

香葱芝麻饼干的做法

1张图片

“咸味的香葱芝麻饼干，妈妈喜欢吃这种饼干，她说：脆脆的，放多长时间也是脆的，而且油也不多。”

食材明细

主料

面粉 120克
玉米淀粉 30克
牛奶 80克
盐 1.5克
发酵粉 4克
小苏打 1克
油 30克

辅料

黑芝麻 10克
香葱 2根

咸鲜口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

香葱芝麻饼干的做法步骤

1
备齐原料：面粉（玉米淀粉也在其中）、牛奶、香葱、玉米油、芝麻、盐、小苏打。
2
牛奶加热至30度，离火。
3
将发酵粉加入牛奶中，混合均匀，香葱切碎。
4
将面粉、小苏打、盐、牛奶液、黑芝麻混合到一起。
5
倒入玉米油，和成均匀的面团。
6
在加入香葱碎，揉匀，盖保鲜膜饧发20分钟。
7
饧好的面团已经膨大，移到面板上，揉压排气。
8
擀成大而薄的面片，用饼干模具压出花形。
9
将饼干坯放在烤盘上摆好，要留有间隙，否则饼干膨胀后会粘在一起。烤箱预热上下火180度，入烤箱烤制10分钟后，再降低至160度烤5分钟，表面金黄色时，即可。
10
看看，圆圆的花形小饼干。

小窍门

原方没有芝麻，我自己加的芝麻，如果不加芝麻，就要在饼干坯上用牙签或叉子叉小洞，否则饼干在烤的时候会鼓起来。烤制温度及时间要看自家烤箱的特性，根据饼干的上色情况和软硬程度调节温度。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙饼干

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