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腊肠炒三丁

腊肠炒三丁的做法

3张图片

“这道菜看似很清淡其实咸鲜味十足，是一道很不错的家常下饭菜，用腊肠配上豆干，胡萝卜和茭白一起烹饪而成，口感丰富味道鲜美超级的下饭。”

食材明细

主料

腊肠 100克
茭白 150克
豆干 200克
胡萝卜 80克

辅料

油 30毫升
盐 2克
葱花少许
鱼露 1茶匙
蒜头 6克
鸡精 2克
干辣椒 2个

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

腊肠炒三丁的做法步骤

1
腊肠准备
2
腊肠用温水洗净，胡萝卜和茭白去皮后洗净
3
干辣椒剪段，蒜头拍碎去皮，葱花准备
4
分别把茭白、胡萝卜、豆干切丁，腊肠切片
5
热锅倒油温油下入蒜，干辣椒爆香
6
再倒入豆干爆出香味
7
再把腊肠倒入煸炒出香味
8
倒入胡萝卜，茭白丁煸炒均匀后加盐调味
9
倒入开水盖上烧至食材熟
10
加入鱼露调味
11
加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅

小窍门

1.这道菜不同的食材烧熟的时间也不一样，分开加入使得菜肴更佳
2.豆干先要煎出香味这样口感又嚼劲
3.鱼露是偏咸的，盐加入的时候要相应减少

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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