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罗勒蒜泥拌茄子

罗勒蒜泥拌茄子的做法

5张图片

“自己种的罗勒，眼看着长势很旺，掐几片叶子来做菜，无论是素是肉，只要搭配合理，味道都是那么的诱人。罗勒和茄子很搭配，烧或者拌，都可以突显罗勒的香气，那么清新，那么诱人，一下子就让人醒了！！”

食材明细

主料

紫茄子 适量
大蒜适量
罗勒适量

辅料

盐适量
生抽适量
糖适量
香油适量
醋适量

微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

罗勒蒜泥拌茄子的做法步骤

1
材料图。
2
茄子用刀划几道。上笼蒸上，水开后计时，约10分钟。
3
罗勒和大蒜，刚才没有拍到罗勒。
4
大蒜罗勒加一点儿盐放在蒜臼里捣成泥。
5
将蒜泥取出，加上生抽糖芝麻油和一点点醋，拌均匀。
6
蒸好的茄子，取出放凉。
7
用手撕成长条，之前用刀划过，比较容易撕开。
8
浇上调好的味汁，拌均匀即可。

小窍门

1、蒸茄子之前将茄子划几道，蒸好后特别容易撕开。
2、捣蒜泥的时候，加盐，方便快速成泥。
3、调味依自家口味儿，糖只要一点儿，和味儿即可。
4、加了罗勒，味道特别棒。

来自美食天下辽南蟹的作品

使用的厨具：蒸锅

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