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素紹子烤茄子

爱尔兰～咖啡

素紹子烤茄子的做法

1张图片

“减肥期间想吃烧烤，又不能吃太多肉就说做个素肉，就自己实验一道素菜就下厨了”

食材明细

主料

茄子 2条
香菇 4个（或平菇）

辅料

孜然 10克
辣椒面 5克
葱 5克
蒜 5克
新鲜豆瓣 10克（或红辣椒）
花椒面 10克
淀粉 10克
鸡蛋 0.5个

麻辣口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

素紹子烤茄子的做法步骤

1
干香菇发好备用
2
发好的香菇切粒，香菇味道太重不是很像肉的味道可以换成平菇
3
香菇粒加鸡蛋液加淀粉和水调成糊
4
调好的糊尽量逐粒下锅热油炸熟起锅，是不是很像紹子呢，四川人把叫肉沫叫紹子
5
茄子抹油，最好用锡纸，撒盐，纸包上烤15分钟
6
加上蒜末，素紹子，加辣椒面，花椒面，孜然烤十分钟，再加新鲜豆瓣，烤五分钟烤熟撒上葱花就好了。

来自美食天下爱尔兰～咖啡的作品

使用的厨具：炒锅、电烤箱

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