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椰蓉葡萄花环面包

东菱厨坊
椰蓉葡萄花环面包的做法

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食材明细

主料
辅料

椰蓉葡萄花环面包的做法步骤

  • 椰蓉葡萄花环面包的做法步骤：1
    1
    将所有材料依次放入面包机，启动和面程序30分钟，揉成光滑面团，放置温暖处进行基础发酵
  • 椰蓉葡萄花环面包的做法步骤：2
    2
    等待的过程中制作馅料，黄油室温软化，加入细砂糖
  • 椰蓉葡萄花环面包的做法步骤：3
    3
    用打蛋器搅打成均匀奶油糊状
  • 椰蓉葡萄花环面包的做法步骤：4
    4
    分次加入蛋液，搅打均匀
  • 椰蓉葡萄花环面包的做法步骤：5
    5
    放入椰蓉，用橡皮刮刀搅拌均匀
  • 椰蓉葡萄花环面包的做法步骤：6
    6
    加入牛奶，继续搅匀
  • 椰蓉葡萄花环面包的做法步骤：7
    7
    加入用清水浸泡过的葡萄干
  • 椰蓉葡萄花环面包的做法步骤：8
    8
    充分搅拌均匀即可
  • 椰蓉葡萄花环面包的做法步骤：9
    9
    面团发酵至2.5倍大时，检测是否发酵完全
  • 椰蓉葡萄花环面包的做法步骤：10
    10
    基础发酵结束后，将面团排气、重新揉圆，松弛15分钟
  • 椰蓉葡萄花环面包的做法步骤：11
    11
    松弛后的面团擀成长方形大片，压薄底边
  • 椰蓉葡萄花环面包的做法步骤：12
    12
    表面抹上椰蓉葡萄馅，底边部分空出
  • 椰蓉葡萄花环面包的做法步骤：13
    13
    将面片自上而下卷起，底边处捏紧，从中间切开
  • 椰蓉葡萄花环面包的做法步骤：14
    14
    切面朝上，交叉编成辫子状，两端接合成为环形，放在烤盘上，放置温暖湿润处进行最后发酵
  • 椰蓉葡萄花环面包的做法步骤：15
    15
    最后发酵结束，表面刷蛋液
  • 椰蓉葡萄花环面包的做法步骤：16
    16
    再撒少许椰蓉，烤箱180度预热，放入中层，上下火烤25分左右

小窍门

1．自由姐原方的葡萄干用酒浸泡，我没有，改用清水浸泡；
2．加入的果干也可以根据的自己的喜好添加；
3．卷面团的时候注意卷得尽量紧一些，底边一定要捏合。
来自 美食天下 东菱厨坊 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   面包   下午茶   快餐  

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