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银丝卷

银丝卷的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 400克

辅料

水 200ml
酵母 2克
白糖 15克

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

银丝卷的做法步骤

1
再取一个面团擀成圆形面片
2
段成想要的长度
3
发好的面团放案板上排气后醒面十分钟。
4
取一个面团擀成长方形面片，面片不用擀的太薄。表面刷一层薄油。
5
对折，如图
6
用刀切成细条，边缘不切断，如图
7
展开，翻面再刷一层薄油，刷油为了不让面团粘在一起。用手拉住两头抻长细丝，可以用手搓一搓把细丝搓圆。
8
段成想要的长度
9
再取一个面团擀成圆形面片
10
面条丝放中间，两边折起如图
11
面片折上去盖住面条、看图
12
包好，接口压在底下
13
冷水上蒸屉，盖上锅盖醒15分钟再开火，水开蒸13分钟左右，时间根据银丝卷大小来定，大了就多蒸几分钟。
14
关火后焖3分钟再打开锅盖

来自美食天下小黠大痴的作品

使用的厨具：蒸锅

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